Этот новый сорт хлебобулочной пшеницы характеризуется увеличенным содержанием антиоксидантной активности, фенольных кислот и антоцианов.

Команда специалистов из Омского аграрного университета выпустили новый сорт пшеницы, из которого готовят фиолетовый хлеб. ОмГАУ, который выиграл мегагрант от государства, готов завершить международный проект по выводу новых сортов обогащенной цветной пшеницы.

Обогащенные минералами и витаминами злаки могут стать основой здорового питания и защищают иммунную систему человека. Помимо этого, дополнительный плюс программы в отсутствие производственных затрат, а также долговечность хлеба, сладкий вкус и неприхотливость зерна.

Технология производства такого зерна не требует дополнительных затрат, так как они ничем не отличаются от традиционных. Рецепты цветной выпечки позволяют в полной мере сохранить ее полезные свойства. Кроме того, инновационный продукт обладает ароматным, сладким вкусом, не стареет, не плесневеет и выглядит очень аппетитно.