Общая информация.
Мука пшеничная общего назначения высшего сорта М55-23 - это мука тонкого помола, производимая из мягких сортов пшеницы.
Цвет и внешний вид муки соответствует муке высшего сорта, при этом содержит 23% клейковины, цвет белый с легким сливочным оттенком.
Применение.
Мука пшеничная общего назначения высшего сорта М55-23 является универсальной мукой, применяемой для производства широкого спектра хлебобулочных, кулинарных и кондитерских изделий.
Использование муки общего назначения позволяет получить эластичное тесто, объемные хлебобулочные изделия с ярко выраженной слоистостью.
По массовой доле сырой клейковины мука пшеничная общего назначения незначительно отличается от муки высшего сорта.
Вы можете
купить муку пшеничную общего назначения высшего сорта М55-23 у нас на сайте в разделе
онлайн-заказ.
| Размер частиц, мм |
0,1-0,2 |
| Максимальная зольность, % |
0,55 |
| Остаток на сите (макс), номер/% |
43/5 |
| Проход через сито (мин), номер/% |
-/- |
| Цвет |
белый, легкий сливочный оттенок |
| Процентный выход при помоле |
25-30% |
См.также
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта Мука ржаная обдирная Межгосударственный стандарт пшеничной хлебопекарной муки ГОСТ 26574-2017
